チクワ2本で筋肉量がアップ

１袋１００円ほどで買える「ちくわ」が、コロナ禍で売り上げを伸ばしている。
総務省の家計調査で昨年４月以降の水産練り製品（ちくわ・かまぼこ類）への支出増加が示され、「外出自粛による家庭の調理・おつまみ需要で見直されている」（帝国データバンク）との分析もある。

２０１７年の「日本アミノ酸学会第１１回学術大会」で「日本水産」が発表した内容によると、６５歳以上の女性１９人に、チクワなどの原料になるスケトウダラのミンチ３０グラム（タンパク質量は４・５グラム。一般的なチクワの２本分相当）を毎日食べてもらったところ、平均筋肉量に有意な増加が認められた。
特別な運動は行っていない。
筋肉量減少が特に著しい下肢筋肉量においては、増加率が１・５％にもなったという。

筋肉には速筋と遅筋があり、ほとんど変化がない遅筋に対し、速筋は４０歳以上になると、急激に低下。
すると体形が変わったり、高齢者においては転倒リスクが高まる。
筋肉量を増やすにはタンパク質の摂取が必要だが、スケトウダラのタンパク質には『食べるだけ』で筋肉量を増やすという研究結果のほか、速筋を増やすという研究結果もある。