嚥下障害の方のお酒

嚥下障害のある方は、水分が飲み込みにくいと言います。
それはさらさらしていて喉を通過するのが早く、飲み込むタイミングがつかみにくいため誤嚥に繋がるとのこと。
そこで京都のある酒蔵では、とろみをつけて飲みやすくした日本酒を開発しているそうです。
日本酒の風味を損なわずにとろみをつけるのはとても難しいそうですが、晴れの日をご家族と一緒にお祝いできるように、と開発をすすめているそうです。